Vajcia

 

Ak Vaše výsledky indikovali reakciu na vajcia, je potrebné, aby ste buď odstránili, alebo znížili spotrebu vaječných bielkovín.

Vajcia sú skvelým zdrojom bielkovín a poskytujú významné množstvo viacerých vitamínov a minerálov. Avšak, nemali by byť neoddeliteľnou súčasťou vašej stravy, tak ako je tomu u veľa iných bežne konzumovaných potravín, ktoré poskytujú rovnocenné nutričné hodnoty.

Vaječné deriváty ako albumín, ovalbumín, ovovitelín, globulín, ovaglobulín a vitelín možno nájsť v mnohých výrobkoch, vrátane:

zákuskov, palaciniek, dezertov pudingov a polotovarov majonézy čerstvých pekárenských výrobkov (tie nemusia byť označené, preto si to overte v pekárni)

 

Náhrada za vajcia

Vajcia sa zvyčajne používajú pri pečení na zabezpečenie lesku, spojenie surovín alebo pre nadýchanie cesta. Ako alternatívy môžu byť použité:

Namiesto jedného vajca, môžete použiť:

1 PL cíceru alebo sójovej múky a 1 PL vody 2 PL múky, 1/2 PL masti 1/2 PL prášku do pečiva a 2 PL vody 50 g pomletého tofu (rozmiešať s tekutou časťou receptu) 1/2 veľkého banánu roztlačeného na kašu 50 ml bielej omáčky celé vaječné náhradky vyrobené zo sójových bielkovín a zemiakového škrobu